Чайник против чайника
Самый простой способ думать об этом таков: чайник нагревает воду для чая, а чайник заваривает чай. Использование обоих позволяет вам приготовить наилучший возможный чай.
Сначала чайник нагревает воду до нужной температуры, либо на плите, либо через розетку. Затем горячая вода выливается из чайника в заварочный чайник. Чтобы подготовить заварочный чайник для чая, поместите листья в заварник внутри чайника, а затем вылейте на него горячую воду.
Важно, чтобы вы никогда не использовали чайник для нагрева воды. Большинство чайников не рассчитаны на то, чтобы выдерживать сильный, прямой жар плиты. Например, фарфоровый чайник может треснуть, если вы нагреете его на плите.
Нужен ли вам чайник или заварник для заваривания чая?
Чайник не является строго необходимым при заваривании чая, но он необходим, если вы хотите приготовить наилучший чай. Вода, разогретая в микроволновке, чтобы залить ею чайный пакетик, может дать вам подходящую чашку, но высококачественный чай и настоящие любители чая заслуживают лучшего.
Правильный чайный сервиз раскрывает лучшие качества вашего чая и позволяет вам заваривать больше одной чашки за раз. Как только вы освоитесь, заваривание отличной чашки чая станет простым!
Состав чая
Чай состоит из полифенолов и кофеина. Полифенолы — это растительные химикаты, которые придают чаю вкус и аромат и способствуют уникальным вкусам и пользе для здоровья, которыми вы можете наслаждаться. Качество, температура и чистота воды также могут влиять на процесс экстракции чайного листа и влиять на аромат и эссенцию чая.
Температура, время и перемешивание — это условия заваривания, которые влияют на состав и вкус вашего чая. Различные чаи требуют разных методов заваривания, чтобы полностью извлечь вкус и аромат.
Как заварить чай
Чтобы заварить чашку чая традиционным, проверенным временем способом, вам понадобится отличный листовой чай, чайник и заварочный чайник. Разные виды чая требуют заваривания при разных температурах, поскольку некоторые чайные листья имеют более тонкий вкус, чем другие, и более чувствительны к высокой температуре. Перегрев листьев может оставить горький привкус чая, а недогрев листьев может не раскрыть весь естественный вкус чая. Если вы сомневаетесь, посмотрите на пакетик или коробку, в которой был ваш чай, но в целом, вот температуры, до которых следует нагревать распространенные виды чая для достижения наилучших результатов:
Зеленый чай:Заварите чай в воде температурой 170-180 градусов по Фаренгейту. Убедитесь, что вода не кипит, так как это может активировать горькие ноты в чае.
Черный чай:Слишком холодная вода не извлечет молекулы кофеина из вашего черного чая. Нагрейте воду примерно до 210 градусов по Фаренгейту, за исключением случаев, когда вы завариваете черный чай Дарджилинг, тогда вы можете снизить температуру до 185-195 градусов по Фаренгейту.
Белый чай:После закипания воды подождите, пока она достигнет температуры 180–185 градусов по Фаренгейту для достижения наилучшего результата.
Как долго заваривать чай?
В целом, чем ниже температура заваривания, тем меньше времени понадобится вашему чаю, чтобы полностью завариться. Почти любой купленный вами чай точно скажет вам, какое время заваривания и температура являются оптимальными, предоставляя диапазон для тех, кто предпочитает более слабый или крепкий чай. Чайник, который показывает вам температуру, удобен, но вы также можете просто измерить температуру воды термометром. «На глазок» рекомендуется только для опытных любителей чая.
Чтобы приготовить чай, нагрейте необходимое количество воды в чайнике до оптимальной температуры. Затем залейте горячей водой чайные листья в чайнике с заварочным колпачком. Дайте чаю настояться и подавайте.
Как приготовить холодный чай
Летом мало что может быть столь же освежающим, как чашка холодного чая, и вам не нужен чайник или заварник, чтобы его приготовить! Просто заварите чай в холодной или комнатной температуре воде примерно на 12 часов, чтобы избежать горького привкуса и увеличить содержание антиоксидантов. Чем ниже температура воды, тем дольше будет время заваривания.
Как выбрать чайник?
Помимо того, что чайная посуда сделана качественно и прослужит долгие годы, вы хотите быть уверены, что она оправдает ваши ожидания. Чайники обычно изготавливаются из керамики, чугуна, фарфора, нержавеющей стали или стекла. Серьезные любители чая могут предпочесть один материал другому из-за того, как его свойства взаимодействуют с их любимым чаем. Например, керамический чайник не придаст и не ухудшит вкус хорошего зеленого чая. Для менее серьезных любителей подойдет практически любой чайник — многие выбирают стеклянный чайник.
Еще один момент, о котором стоит подумать, — это сохранение тепла. Некоторые чайники сохраняют тепло лучше других, что делает их идеальными для чая с более длительным временем заваривания. Возьмем, к примеру, керамику. Она очень хорошо сохраняет тепло, поэтому вода будет оставаться горячей дольше, чем вода в стеклянной посуде. Вам также следует учесть размер. Приобретение чайника, предназначенного для заваривания нескольких чашек чая, когда вы завариваете чай только для себя, может оказаться обременительным.
Многие люди предпочитают чайники со встроенными заварниками, поскольку это обеспечивает идеальную посадку. Но если вы выбираете чайник, в котором нет заварника, вы можете просто купить его отдельно.
Как выбрать чайник?
Сначала выберите между электрическим и классическим чайником. Электрический чайник нагревается на столешнице на собственной подставке, которая может быть подключена к стене или нет, в то время как классический чайник нагревается непосредственно на плите или варочной поверхности. Рассмотрите другие характеристики, например, свистит ли чайник, когда он закончил нагреваться, расположение ручки чайника и рукоятка, а также есть ли у него встроенный термометр.
Большинство типов чайников изготавливаются из нержавеющей стали или другого металла, например меди, поэтому уход за ними сравнительно прост.